Μαζικοί υγειονομικοί έλεγχοι στη χριστουγεννιάτικη αγορά

Με εγκύκλιο του υπουργείου Υγείας μπαίνουν στο «μικροσκόπιο» εν όψει των εορτών επιχειρήσεις μαζικής εστίασης, ζαχαροπλαστεία, λαϊκές αγορές και γηροκομεία

Στο «μικροσκόπιο» των υγειονομικών Αρχών μπαίνουν εν όψει των Χριστουγέννων επιχειρήσεις μαζικής εστίασης, ζαχαροπλαστεία, λαϊκές αγορές και γηροκομεία, σύμφωνα με εγκύκλιο του υπουργείου Υγείας. Οπως αναφέρεται στη σχετική ανακοίνωση, η εγκύκλιος έχει ως σκοπό την οργάνωση, τον προγραμματισμό και την εντατικοποίηση των υγειονομικών ελέγχων αναφορικά με επιχειρήσεις, δραστηριότητες και μονάδες που δύναται να τεθεί σε κίνδυνο η δημόσια Υγεία από τη λειτουργία τους. Οι υπεύθυνοι των επιχειρήσεων είναι υποχρεωμένοι να εφαρμόζουν αυστηρά το νομοθετικό και κανονιστικό πλαίσιο περί του ατομικού επιπέδου υγιεινής των υπαλλήλων ευθύνης τους και των γενικότερων μέτρων υγιεινής, όπως αυτά προβλέπονται σε επίπεδο επιχείρησης.

Τήρηση μέτρων

Ειδικότερα, εφιστάται η προσοχή στην αυστηρή και ορθή τήρηση των μέτρων ατομικής υγιεινής των χειριστών τροφίμων (σχολαστικό πλύσιμο χεριών, χρήση μέσων ατομικής προστασίας, όπου αυτά χρειάζονται, ορθή εφαρμογή γαντιών), στην εφαρμογή των μέτρων απολύμανσης και εξυγίανσης των χώρων και στον καλό αερισμό των χώρων εν γένει. Επίσης, το υπουργείο εφιστά την προσοχή των επιχειρηματιών στην ορθή και αδιάλειπτη εφαρμογή των κανόνων ορθής υγιεινής πρακτικής, ανάλογα με το είδος της λειτουργούσας επιχείρισης καθ’ όλη τη διάρκεια της παραγωγικής αλυσίδας, από την αποθήκευση πρώτων υλών έως τη διάθεση του τελικού προϊόντος προς στον καταναλωτή και, συγκεκριμένα, κατά την παρασκευή, μεταποίηση, συσκευασία, αποθήκευση, μεταφορά, διακίνηση και διάθεση αυτού.

Στο πλαίσιο των υγειονομικών ελέγχων, που ήδη διενεργούνται σε όλη την επικράτεια από τις υγειονομικές υπηρεσίες των περιφερειακών ενοτήτων, επισημαίνεται ότι, λόγω της αυξημένης ζήτησης των ημερών, ο υγειονομικός έλεγχος πρέπει να είναι ενδελεχής, κατά προτεραιότητα στις επιχειρήσεις υγειονομικού ενδιαφέροντος και μαζικής εστίασης, στα εργαστήρια παρασκευής γευμάτων (catering), στους χώρους εστίασης των νοσηλευτικών ιδρυμάτων, στις μονάδες φροντίδας ηλικιωμένων, στους χώρους διανομής γευμάτων σε ευπαθείς κοινωνικές ομάδες, στις υπαίθριες αγορές και στους εορταστικούς πάγκους που οργανώνονται προσωρινά, λόγω της επικείμενης εορταστικής περιόδου. Το ίδιο ισχύει για τα ξενοδοχεία και εν γένει για όλα τα τουριστικά καταλύματα, για τους χώρους αναψυχής και δημόσιων θεαμάτων (θέατρα, συναυλιακοί χώροι, κέντρα διασκέδασης κ.λπ.), για τις πτηνοτροφικές μονάδες, προκειμένου να μη δημιουργηθούν προβλήματα υγειονομικού χαρακτήρα από την αυξημένη ζήτηση και την τυχόν ανεξέλεγκτη διακίνηση και διάθεση σφαγίων ζώων, καθώς και για τις επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών υγειονομικού ενδιαφέροντος, όπως κομμωτήρια, κουρεία κ.λπ.